La région de Harima est le pays natal du saké

La plaine de Banshu est la région d'origine du Yamada Nishiki, considéré comme le roi des riz à saké. Cette variété de riz a vu le jour en 1923 à Kita Harima.
Le riz Yamada Nishiki produit sur les sols de Harima est d'excellente qualité. Ce riz à gros grains, au coeur blanc plus épanoui que celui du riz ordinaire et à faible teneur en protéines permet de produire un saké de qualité supérieure. Première productrice du pays avec 80% des récoltes du riz Yamada Nishiki, la région de Harima est bien ici aussi le pays natal du saké.